料理

市販のナス漬けにはミョウバンが使われることが多いですが、 「添加物をできるだけ避けたい」 「自然な素材だけで美味しく作りたい」と感じたことはありませんか？本記事では、そんな方に向けてミョウバンを使わないナス漬けの魅力と、重曹や昆布など身近な...

マシュマロはそのままでも美味しいですが、電子レンジで加熱することでふんわりトロッとした食感が楽しめるおやつに早変わりします。ただし、加熱時間を間違えると膨らみすぎて破裂したり、焦げたりすることも。この記事では、電子レンジでマシュマロを美味し...

冷めた春巻きをもう一度おいしく食べたい――そんなとき、温め直しの方法次第で仕上がりは大きく変わります。外はパリッと、中はジューシーに。この記事では、さまざまな調理器具を活用した春巻きの温め直し方から、具材ごとのポイント、さらには保存と調理の...

炊き込みご飯を炊いたのに芯が残ってしまった…そんな経験はありませんか？一見成功したように見えても、食べてみるとお米の芯が気になるとガッカリしてしまいますよね。この記事では、炊き込みご飯に芯が残ってしまう原因から、再加熱でふっくら仕上げるため...

朝食やお弁当のおかずとして人気の「目玉焼き」。でも、せっかく美味しく焼けたのに時間が経って冷めてしまうと、再加熱で 「爆発」 「固くなる」 「パサつく」などの悩みに直面することも少なくありません。特に半熟派にとっては、温め直すだけで黄身が固...

炒め物や煮込み料理に深いコクを与えるオイスターソース。中華料理を作る際に欠かせない調味料ですが、 「どこで買えるの？」 「代用品はあるの？」と悩んだことはありませんか？本記事では、スーパーマーケットやドラッグストアでの販売情報、オンラインで...

煮物を作るときに欠かせないネギの青い部分。しかし、「いざ調理しようとしたら切らしていた！」という経験はありませんか？ネギの青い部分は臭み取りや風味付けに重要な役割を果たしますが、実はさまざまな食材で代用することが可能です。本記事では、ネギの...

寒い季節にぴったりのすき焼き。けれど、 「牛脂がないと美味しく作れないのでは？」と悩んでいませんか？実は、牛脂なしでも美味しいすき焼きは作れます！本記事では、オリーブオイルやバターなどを活用し、ヘルシーかつ風味豊かなすき焼きの作り方をご紹介...