ピザ屋さんのメニューで
- 「ロマーナ」
- 「マルゲリータ」
を見つけて、どちらにしようか手が止まったことはありませんか。
一緒に行った人の好みも気になって、
つい長くメニューを見つめてしまうこともあります。
ネットで「ロマーナ マルゲリータ 違い」と検索しても、
説明がバラバラで余計に迷ってしまうこともあります。
お店やサイトごとに書き方が違っていて、
自分の中で整理しづらいと感じる方も多いはずです。
このページでは、むずかしい専門用語をできるだけ減らして、
女性目線でやさしく違いを整理していきます。
イタリア料理にくわしくない方でも、
読み進めながら少しずつイメージできるように順番をそろえました。
- 外食のとき
- 宅配ピザを開く前
- 自宅で冷凍ピザをアレンジしたいとき
- 友だちとのランチでも
- ひとりでゆっくり過ごす夜でも。
どのシーンでも
「今日はこっちにしよう」
と決めやすくなるようにまとめました。
この記事を読みながら、
あなたのその日の気分にぴったりの1枚をいっしょに見つけていきましょう。
先に“買い物カゴを整える”
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ロマーナとマルゲリータの違いを一言で言うと？
先に結論：アンチョビ＋塩気の強さ＋生地スタイルの違い
一言でまとめると、
ロマーナとマルゲリータの大きな違いはこの3つです。
ロマーナは、
マルゲリータにアンチョビなどの塩気が強い具材を重ねたピザです。
マルゲリータは、
トマトソースとモッツァレラとバジルのバランスを楽しむシンプルなピザです。
本来のロマーナは、
薄くてカリッとしたローマ風の生地と相性が良いと言われています。
一方で、マルゲリータは、
ふっくらしたナポリ風の生地で焼かれることが多いです。
日本のピザ店では、
生地のスタイルと名前が少し混ざっている場合もあるので、
名前だけで決めつけないことも大事なポイントになります。
ロマーナとマルゲリータの違いで迷いやすいポイント
実際に迷いやすいのは、こんな場面です。
ロマーナとマルゲリータ、どちらが塩気が強いのか知りたいとき。
アンチョビ入りのピザが食べたいけれど、メニューに「ロマーナ」が見つからないとき。
ロマーナがローマのピザなのか、ナポリのピザなのか分からないとき。
この記事では、こういったモヤモヤを順番にほどいていきます。
この記事の読み方（外食・宅配・自炊どの人向けか）
外食の予定がある方は、最初の結論と、
「注文で迷わない」パートを中心に読んでください。
宅配ピザやテイクアウトが多い方は、
「シーン別おすすめ」の章がピッタリです。
自宅で冷凍ピザや手作りピザを楽しみたい方は、
「自宅アレンジ」の章をチェックしてみてください。
どこから読んでも分かるように書いているので、気になるところから開いて大丈夫です。
基準としてのマルゲリータ：ナポリピッツァの「ものさし」
マルゲリータの定義と基本の具材（トマト・モッツァレラ・バジル）
マルゲリータは、ナポリ発祥と言われる、とてもシンプルなピザです。
基本の具材は、トマトソースとモッツァレラチーズとバジルです。
赤と白と緑の3色で、イタリアの国旗をイメージしたピザとしても知られています。
具材が少ないぶん、
生地の香りとチーズのミルク感とトマトの酸味がストレートに伝わります。
「そのお店の実力を知るなら、まずマルゲリータから」と言われることも多いです。
ナポリピッツァのルールとマルゲリータの位置づけ
ナポリピッツァには、生地の作り方や焼き方に細かな決まりがあります。
強力粉と水と塩と酵母で作った生地を、高温の窯で一気に焼き上げるスタイルです。
縁はふっくらと膨らみ、中心は薄めで、もっちりとした食感になります。
その中でもマルゲリータは、代表的なメニューとして必ず名前が挙がります。
本場のナポリでも、
マルゲリータとマリナーラの2種類を看板メニューにしているお店が多いです。
日本のピザ店で出てくるマルゲリータの傾向と価格感
日本のピザ店でも、
マルゲリータは定番中の定番メニューです。
ナポリピッツァ専門店では、
直径25cm前後のサイズで1枚あたりの価格帯は、
中価格帯に設定されていることが多い印象です。
チェーン店やカジュアルなイタリアンでは、
チーズの種類やバジルの量が少し変わることもあります。
モッツァレラの代わりに別のチーズを混ぜているお店もあり、
それぞれ個性があります。
名前は同じマルゲリータでも、
店によって味わいや見た目が少しずつ違うところも、
食べ歩きの楽しさにつながります。
ロマーナとは？マルゲリータにアンチョビを重ねたピザ
ロマーナの基本トッピング：トマト＋チーズ＋アンチョビ＋ハーブ
ロマーナは、トマトソースとチーズにアンチョビを合わせたピザです。
ベースはマルゲリータに近く、そこにアンチョビやオレガノなどのハーブがプラスされます。
アンチョビの塩気と旨みが前面に出るので、ひと口目から風味がはっきりしています。
ケッパーやオリーブが乗っているロマーナもあり、
塩気と酸味の組み合わせを楽しめる1枚です。
トマトの酸味とチーズのまろやかさに、アンチョビのキリっとした味わいが加わることで、マルゲリータとはまた違った印象になります。
ローマ風薄焼き生地とナポリ風生地の違い
ロマーナは、薄くカリッとしたローマ風の生地で焼かれることが多いとされますが、ナポリ風の生地に同じ具材を乗せるお店もあります。
ローマ風の生地は、全体的に薄く、
焼き上がりがカリッとした食感になります。
アンチョビやオリーブオイルとの相性が良く、
パリッとした生地と濃い味のトッピングの組み合わせがクセになるスタイルです。
一方で、日本ではナポリ風のふっくらした生地に、
ロマーナのトッピングを乗せるお店もあります。
「ロマーナ」と書かれていても、
生地はナポリ風というケースもあるので、
好みがある方は写真やレビューでチェックしてみると選びやすくなります。
日本のメニューでの書かれ方（ロマーナ／ナポリ／アンチョビピッツァなど）
日本のピザメニューでは、
アンチョビが乗ったピザにさまざまな名前が付けられています。
ロマーナと書かれているお店もあれば、
ナポリやナポレターナと書かれているお店もあります。
単に「アンチョビピッツァ」として紹介しているお店もあり、
名前と中身が必ずしも1対1ではありません。
そのため、「ロマーナ」という名前だけで判断するのではなく、
具材の説明文をしっかり読むことがポイントになります。
アンチョビとケッパーとオリーブがセットになっているピザは、
味わいとしてはロマーナにかなり近いイメージです。
ロマーナだけじゃない？アンチョビ系ピザの仲間たち
ナポリ／ナポレターナ／シチリアーナとの違いをざっくり整理
アンチョビが乗ったピザは、ロマーナ以外にもいくつか名前があります。
「ナポリ」や「ナポレターナ」と呼ばれるピザは、
トマトソースをベースにアンチョビやケッパー、
オリーブを合わせたものが定番で、
お店やレシピによってはここにモッツァレラチーズを加えたスタイルもあります。
「シチリアーナ」という名前のピザも、
アンチョビやオリーブを使ったものが多く、
ロマーナと近い仲間と考えてよいでしょう。
地域やお店によって名前の付け方が少し変わるので、
「アンチョビが入っているかどうか」が見分けの軸になります。
「マルゲリータ＋アンチョビ」は実質ロマーナなのか
メニューにロマーナがなくても、
マルゲリータにアンチョビをトッピングできるお店もあります。
そういった場合、味わいとしては
ロマーナにかなり近い1枚になります。
特にナポリ風のマルゲリータにアンチョビを追加すると、
「ナポリ」や「ナポレターナ」と呼ばれるスタイルとも重なってきます。
アンチョビ好きの方は、
マルゲリータをベースにトッピング追加ができるかどうかをチェックしてみてください。
アンチョビが苦手な人向けの代わり候補（ケッパー・オリーブ系など）
アンチョビの味が少し強く感じる方には、
代わりにケッパーやオリーブを中心にしたピザもおすすめです。
ケッパーは小さなつぼみのような形で、ほどよい酸味と塩気があります。
ブラックオリーブやグリーンオリーブも、
トマトソースとの相性が良く、
アンチョビほど主張が強くないのが特徴です。
「アンチョビは少し苦手だけど、ロマーナの雰囲気は好き」という方は、
ケッパーとオリーブがメインになっているピザを選ぶと、
近い世界観を楽しめます。
知っておくと楽しい名前と由来の豆知識
マルゲリータ誕生のエピソード（王妃とイタリア国旗カラー）
マルゲリータという名前は、イタリア王妃マルゲリータに由来すると言われています。
ナポリを訪れた王妃のために、
トマトとモッツァレラとバジルで国旗カラーを表現したピザを出した、
というエピソードが伝えられています。
この話にはいくつかの説がありますが、
マルゲリータがイタリアらしさを象徴するピザであることは、
多くの人に受け入れられています。
そのため、世界中のピザ店で、
マルゲリータが定番メニューとして愛されているのも自然な流れと言えます。
ローマとナポリで入れ替わる「ロマーナ／ナポレターナ」問題
おもしろいことに、ローマとナポリでは、
ピザの名前が少し入れ替わっていることがあります。
ローマでは、アンチョビやケッパーが乗ったピザを
「ナポレターナ」と呼ぶことがあります。
一方でナポリでは、同じようなスタイルのピザを
「ロマーナ」と呼ぶ場合もあります。
このように、土地によって呼び名が変わるため、
「名前だけで中身を想像する」のは少しむずかしいところがあります。
旅行先でピザを頼むときは、
名前よりも具材の説明を確認してから選ぶと、
イメージに近い1枚を選びやすくなります。
名前より具材を見るべき理由（現地と日本での違い）
イタリア本国と日本では、
同じ名前のピザでも中身が少し違うことがあります。
日本では、お店ごとのアレンジが加わり、
チーズの量やハーブの使い方など、
細かな部分が変わっていることも多いです。
また、ロマーナやナポレターナなどの名前も、
必ずしも現地と同じ使われ方をしているとは限りません。
だからこそ、メニューでチェックしたいのは、
名前だけでなく具体的な具材のリストです。
アンチョビやケッパーやオリーブなど、
自分の好みの食材が入っているかどうかを見て選ぶと、
満足度がぐっと高まりやすくなります。
ロマーナとマルゲリータを比較：具材・味・見た目
主役の違い：アンチョビの塩気 vs バジルの香り
ロマーナとマルゲリータを比べると、主役になっている味が違います。
ロマーナはアンチョビの塩気と魚介の旨みがはっきりと前に出ます。
ひと切れ食べるだけで、アンチョビらしい力強さが口いっぱいに広がります。
マルゲリータは、バジルの香りがトマトとチーズをふんわりまとめる役目をしています。
どちらかと言うと、全体のバランスを楽しむピザというイメージに近いです。
味の印象：おつまみ向きのロマーナ／万人向けのマルゲリータ
ロマーナは塩気がしっかりしているぶん、
飲み物と合わせたり、少しずつ味わったりしやすい1枚です。
炭酸の飲み物などと合わせると、
アンチョビの主張がほどよく馴染みます。
一方マルゲリータは、子どもから大人まで楽しみやすい素直な味です。
酸味とチーズのコクとバジルの香りがバランスよくまとまっていて、
シェアにも向いています。
どちらが上という話ではなく、
- 「しっかり味を楽しみたい日か」
- 「軽めにピザをつまみたい日か」
で選び分けると決めやすくなります。
生地と見た目：薄カリ派か、ふっくら派か
見た目の印象を分けるのが、生地のスタイルです。
ローマ風のロマーナは、
全体的に薄くてカリッとした焼き上がりが特徴です。
具材は比較的シンプルでも、
アンチョビやオリーブオイルの存在感で見た目にもメリハリがあります。
ナポリ風のマルゲリータは、
縁の部分がふっくらと膨らみ、
トマトソースととろけたチーズがたっぷり乗っています。
テーブルに置かれたときのボリューム感は、
ナポリ風マルゲリータのほうが強く感じるかもしれません。
1枚をどうシェアする？食べごたえと満足感の違い
みんなでシェアするときは、
食べごたえの違いも意識してみてください。
ロマーナは塩気が強めなので、
1人あたりの枚数は少なめでも満足しやすい傾向があります。
マルゲリータは、
シンプルなぶん枚数を食べやすく、前
菜的に取り分けるのにも向いています。
複数枚注文する場合は、
マルゲリータを1枚入れておきつつ、
もう1枚をロマーナやアンチョビ系にすると、
テーブル全体のバランスが整いやすくなります。
注文で迷わない！メニュー表のチェックポイント
名前より「具材リスト」を見るコツ（アンチョビ・ケッパー・オリーブ）
メニューで迷ったときは、
ピザの名前よりも、
具材の説明を先に見るようにしてみてください。
アンチョビやケッパーやオリーブが並んでいれば、
ロマーナやナポレターナに近い味わいだとイメージしやすくなります。
バジルやモッツァレラがメインで、
アンチョビの記載がない場合は、
定番のマルゲリータ寄りのスタイルと考えてよいでしょう。
文字だけだと分かりにくいときは、
写真付きメニューやレビューの写真も参考になります。
ロマーナがメニューにないときの探し方・代わりの選び方
メニューに「ロマーナ」という名前がなくても、
アンチョビ入りのピザが別名で用意されていることはよくあります。
「ナポリ」や「ナポレターナ」といった名前のピザや、
「アンチョビピッツァ」という表記を探してみてください。
どうしても見つからない場合は、
マルゲリータにアンチョビをトッピングできるか、
スタッフさんに聞いてみるのも1つの方法です。
それが難しい場合は、
ケッパーやオリーブが乗ったピザを選ぶと、
ロマーナ寄りの雰囲気に近づきます。
ありがちな勘違いと回避例（ナポリ＝必ずアンチョビ入りではない等）
ありがちな勘違いの1つが、
「ナポリ」という名前が付いていれば、
必ずアンチョビ入りだと思ってしまうことです。
実際には、ナポリという言葉は、
生地のスタイルや地域の名前として使われている場合も多いです。
「ナポリ風マルゲリータ」のように、
生地のタイプを表しているだけのこともあります。
名前だけで決めてしまうと、
想像と違うピザが届いてしまうこともあるので、
やはり具材の説明に目を通すのが近道です。
シーン別おすすめ：外食・宅配・自宅アレンジ
外食での選び方：人数・予算・飲み物の有無で変えるコツ
外食でピザを注文するときは、
一緒に行く人数や他の料理との組み合わせを意識してみてください。
みんなでシェアするなら、
マルゲリータを1枚入れておくと、
好みが分かれる場面でも取り分けやすいです。
塩気の効いた1枚が欲しいときは、
ロマーナやアンチョビ系ピザをプラスすると、
テーブル全体の味のバランスが整います。
飲み物を用意する場面では、
ロマーナのような塩気のあるピザを少しずつ味わうスタイルも合います。
宅配・テイクアウトで選ぶときのポイント（冷めたときの印象の違い）
宅配やテイクアウトの場合は、
時間が経つことも前提にして選ぶと満足度が上がります。
ロマーナのようにアンチョビがしっかり効いたピザは、
少し冷めても味がぼやけにくいという良さがあります。
マルゲリータは、
チーズがとろけているあいだの印象がいちばん分かりやすいので、
できるだけ早めにいただきたい1枚です。
どちらも、オーブントースターで軽く温め直すと、
生地がカリッと戻りやすくなります。
冷凍マルゲリータ＋ひと手間で「なんちゃってロマーナ」にする方法
自宅で簡単にロマーナ風を楽しみたい方には、
冷凍マルゲリータにアンチョビを足すアレンジがおすすめです。
冷凍マルゲリータを焼く前に、
アンチョビフィレを数枚ちぎってトッピングします。
お好みでケッパーやオリーブを少し乗せると、
塩気と酸味のバランスがロマーナ寄りになります。
乾燥オレガノや乾燥バジルをひと振りすると、
香りがぐっと豊かになります。
特別な道具は必要ないので、
気軽に「なんちゃってロマーナ」を試してみてください。
Q＆A：ロマーナはナポリ？アンチョビは必須？
ロマーナはナポリピッツァなのか、ローマピザなのか
ロマーナという言葉には、2つの意味が重なっています。
1つは、「ローマ風の薄焼きピザ」という生地のスタイルです。
もう1つは、「アンチョビなどを乗せたロマーナ」というトッピングの名前です。
ローマ風の生地にロマーナの具材を乗せたピザもあれば、
ナポリ風の生地にロマーナのトッピングを合わせたピザもあります。
そのため、
- 「ロマーナ＝ローマ」
- 「ナポリ＝ナポリ」
という単純な分け方ではなく、
スタイルと具材の組み合わせとして考えるとすっきり整理できます。
アンチョビ抜きのロマーナはアリ？ナシ？（店ごとの考え方）
本来のイメージとしては、ロマーナにはアンチョビが入っていることが多いです。
ただし、塩気や魚介の風味が苦手な方もいるため、
お店によっては別の具材に置き換えている場合もあります。
「ロマーナ」と書かれていても、
アンチョビではなくベーコンやハムを組み合わせているお店も存在します。
気になる場合は、
メニューの説明文を確認したり、
スタッフさんにさらっと聞いてみたりすると、
イメージがつかみやすくなります。
ロマーナ・マルゲリータ以外に覚えておくと便利なピザ名
ピザ屋さんでよく見かける名前を、
あわせて覚えておくと選びやすくなります。
「マリナーラ」は、トマトソースとにんにくとオレガノがメインのシンプルなピザです。
「カプリチョーザ」は、ハムやきのこやオリーブなど、具だくさんのトッピングが特徴です。
「クアトロフォルマッジ」は、4種類のチーズを使った濃厚なチーズピザです。
ロマーナやマルゲリータと組み合わせて頼めば、テーブルの上が一気ににぎやかになります。
まとめ：ロマーナとマルゲリータ、結局こう選べばOK
一瞬で決めたい人向け「即決フローチャート」
最後に、迷ったときにサッと決めるための考え方をまとめます。
アンチョビが好きで、しっかりした塩気も楽しみたいならロマーナ寄りのピザ。
ピザ屋さんがどんな生地を焼くのか知りたいときや、初めてのお店ならマルゲリータ。
複数枚注文するなら、
マルゲリータを1枚入れて、
もう1枚でロマーナや別のアンチョビ系にチャレンジ。
この3つのパターンを頭の片隅に置いておけば、
メニューを開いた瞬間に迷いにくくなります。
シーン別おすすめオーダー例のおさらい
女子会なら、マルゲリータとロマーナに加えて、
サラダ系のピザやデザートピザを1枚プラス。
家族で行くなら、
マルゲリータと具だくさん系のピザを軸に、
大人だけロマーナを少しずつ味わう形もおすすめです。
ひとりでゆっくり味わいたい夜は、
マルゲリータ1枚に好みのトッピングを足して、
自分だけの1枚に仕上げる時間も楽しいものです。
シーンに合わせて少しずつ組み合わせを変えてみると、
お気に入りのパターンが見つかります。
ロマーナとマルゲリータの違いを写真なしでやさしく解説。
注文に迷う夜でも、自分好みの1枚がすぐ決まります。
ピザ選びの参考にどうぞ。
